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1小时
家常味
中级
其他
煎
其他
1/17 面粉加入酵母和好。
2/17 揉成光化面团，饧发。
3/17 准备好茄子、大葱、蒜瓣、腊肉。
4/17 腊肉切细粒备用。
5/17 大葱、茄子洗净切细粒。
6/17 锅中淋入少许食油，倒入腊肉，煸炒出油。
7/17 倒入大葱，炒出香味。
8/17 倒入茄子，炒至绵软。
9/17 加入盐、生抽，炒匀。
10/17 加入黑胡椒粉，炒匀。
11/17 面团发至两倍大。
12/17 分成小剂子，包入馅料。
13/17 包好的包子生胚。
14/17 煎锅抹上薄油，放入包子胚。
15/17 淋入冷水，没过包子1/2。
16/17 加盖焖至水分减少，淋入少许油，煎至底壳焦黄酥脆。
17/17 煎好的包子松软可口，馅料鲜香，底壳焦脆。
1、包子馅料随个人喜好而定。
2、腊肉很咸，用盐适度。
3、煎包子的水没过包子1/2即可。
