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4小时
清淡
中级
羹类
其他
其他
1/14 先把鱼胶浸软，大约3小时左右。
2/14 虫草浸软待用。
3/14 香螺片浸软待用，大约需要3小时。
4/14 干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。
5/14 花菇发水待用，留水（可做汤底）。
6/14 子排洗净待用。
7/14 子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。
8/14 将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。
9/14 将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。
10/14 开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。
11/14 慢火炖2-3小时。
12/14 最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。
13/14 菜心过水，熟了即可待用。
14/14 将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。
1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发，3小时左右，尽量发透
2.发干贝的水一定要留用，是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定
