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好吃，简单，现在正是季节，是我最喜欢的一道食材，每次去饭店必点的一道菜呢，有和我一样的吗，或是有更好的炒菜方法，赶紧交流交流呗……
15分钟
家常味
初级
其他
炒
东北菜
1/5 土豆、茄子洗净去皮，切滚刀块备用，青椒切好备用
2/5 锅里放油，油热以后放入土豆块，土豆慢慢变黄，小火炸，当土豆变成金黄色即可
3/5 处理好土豆，在倒入茄子块，由于茄子吸油，所以锅里的油会瞬间消失，不用担心，翻炒几下后会慢慢溢出来，将茄子煎成金黄色即可
4/5 准备葱花和大蒜末
5/5 锅留少许油，放入葱花蒜末，爆香后，倒入土豆和茄子块翻炒，加入少许盐和老抽即可
土豆，别切的太小，油煎炸后会缩小
