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根据虾的大小控制蒸虾的时间、太久虾肉会老。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 新鲜九节虾泡一会清水
2/7 剪去虾须、虾脚、从虾背至虾尾外剪开
3/7 备蒜瓣、鸡蛋
4/7 鸡蛋去黄留蛋清、蒜瓣磨蓉、加花生油、盐、鸡精拌匀
5/7 用小勺子把调好的蒜蓉蛋汁夹在每一只虾背的肉里
6/7 锅烧开水后，把虾放下去盖盖、大火蒸6一8分钟左右。
7/7 出锅、洒上葱花点缀，上桌。
剪虾背时顺便把黑色的虾肠挑出。
