紫薯苏式月饼 原版自创的做法_菜谱_香哈网
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紫薯苏式月饼 原版自创
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紫薯苏式月饼 原版自创

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必备工具:1.烤箱 2.擀面杖 本自制配方月饼不会觉得腻、也不会太甜。老少皆宜!

作者: 兴翰mio6
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 1/8 紫薯3-4个蒸熟后剥皮活成泥状、加黄油30g分三次加入 再加入30g糖粉和30g面粉 翻炒片刻。

  • 2/8 普通面粉250g加入125g水 30g糖搅拌均匀 再加入40g食用油 和成面团 面团名字叫做水油皮

  • 3/8 低筋面粉200g 加入100g食用油、翻盖均匀和成油酥面团

  • 4/8 油酥面团和水油皮面团和~炒好的紫薯 分成20个等份

  • 5/8 水油皮包住油酥皮擀面杖 成牛舌状 后翻过来从上到下卷成小卷 放置15分钟

  • 6/8 将小卷继续擀面杖擀成牛舌状 反过来 从上到下卷起来

  • 7/8 取一个面团包裹紫薯团 按压下 放入烤盘

  • 烤箱预热 170℃左右10分钟 翻面再10分钟 出锅!

    8/8 烤箱预热 170℃左右10分钟 翻面再10分钟 出锅!

  • 小贴士

    注意烫口!喜欢香香腻腻的可将食用油换成猪油。

    作者: 兴翰mio6

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