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鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
15分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/10 青笋去皮洗净，切成滚刀块。
2/10 片鸭洗净斩成块，放入盘中备用。
3/10 葱姜蒜切片。
4/10 胡萝卜切滚刀块，香菜切小段。
5/10 锅中放入清水300克，放入斩好的鸭块焯透，撇掉血沫，倒入漏勺备用。
6/10 锅中下油15克，大火烧热下大料2克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，炒香煸出红油。
7/10 下葱姜蒜爆香，放入焯好的鸭块，放入蚝油，大火翻炒均匀。
8/10 加料酒、放清水300克左右，加白糖、生抽、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。
9/10 盖盖改中火炖20分钟，放入切好的青笋、胡萝卜，加花椒油。
10/10 炖10分钟出锅装盘，撒入香菜即可。
