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金针菇，*基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖*酸的含量特别高，赖*酸具有促进儿童智力发育的功能，所以应经常食用。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 将菠菜洗净焯水，再用凉水冲冼，挤压干菠菜汁。
2/6 将金针菇切去根部，保留可食用部分，清洗干净。
3/6 热锅放入橄榄油，小火放入葱、姜、蒜末爆香。
4/6 倒入金针菇改大火翻炒
5/6 倒入菠菜、加高汤翻炒
6/6 放入适量的盐翻炒均匀入味，出锅装盘
1.菠菜一定要焯水后，用凉水冲洗，保持翠色，挤压菜汁去除涩味。
2.因菠菜水分挤压后，炒制时一定要加入适量的高汤或净水。
