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油炸后外脆里嫩，美味佳肴。从小吃到现在，从来没吃厌过。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/8 猪排切成薄片，厚约3、4毫米左右大片。在水中浸泡一会。
2/8 捞出沥干水份，平摊在砧板上，用刀背拍透，敲松这样肉嫩入味。
3/8 放入盐、姜片、鸡蛋、生粉、生抽、料酒、胡椒粉拌匀腌制半天。
4/8 把浸渍腌制好的肉片两面都蘸上适量的面包糠。
5/8 肉片两面多按几下使面包糠均匀沾满。
6/8 锅加油稍微多一点儿，七八分热时放入大排，中火煎。
7/8 炸至两面金黄金黄色时捞起沥干油份。
8/8 沥干油的大排切成条状，挤上蕃茄沙司，淋上少许柠檬汁。
