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湖北卷间
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湖北卷间

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作者: 不落的太阳9
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 荠菜去老叶,黄叶,多次清洗,洗净,沥干水份。

    1/13 荠菜去老叶,黄叶,多次清洗,洗净,沥干水份。

  • 五花肉切末,葱切花,切碎少许姜末。

    2/13 五花肉切末,葱切花,切碎少许姜末。

  • 荠菜切碎,豆腐用开水煮20分钟,沥干水切小丁备用。

    3/13 荠菜切碎,豆腐用开水煮20分钟,沥干水切小丁备用。

  • 锅烧热,加油,炒香五花肉,并炒出油。

    4/13 锅烧热,加油,炒香五花肉,并炒出油。

  • 加入荠菜翻炒,再加入豆腐丁。

    5/13 加入荠菜翻炒,再加入豆腐丁。

  • 多次翻炒至炒熟8成熟,加盐,出锅备用。为卷间芯子。

    6/13 多次翻炒至炒熟8成熟,加盐,出锅备用。为卷间芯子。

  • 豆油皮备2张。

    7/13 豆油皮备2张。

  • 切成大小等块一样的小块。备用。

    8/13 切成大小等块一样的小块。备用。

  • 平铺豆油皮,放入卷间芯子。

    9/13 平铺豆油皮,放入卷间芯子。

  • 按下图样包至为一个卷间。

    10/13 按下图样包至为一个卷间。

  • 最边角部分放入底部压封口,整齐摆入盘中。

    11/13 最边角部分放入底部压封口,整齐摆入盘中。

  • 锅烧热,加油,小火,放入包好的差间煎至双面为胶黄。

    12/13 锅烧热,加油,小火,放入包好的差间煎至双面为胶黄。

  • 盛入盘中,就可食用了。

    13/13 盛入盘中,就可食用了。

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