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鸡尾包是香港一*面包，是以旧面包混合砂糖及椰丝作为馅料。鸡尾包起源于1950年代的香港。 今天就分享一下雞尾包的做法！
1小时20分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 準備好用材。
2/20 黃油隔水融化，酵母溫水開好（水溫35度左右）作備用。
3/20 將麵包用材全加入（除黃油外）揉至表面不粘手再加入黃油再繼續揉麵團，揉至麵團擴張階段即可包上保鮮膜進行發酵。（大概1小時）待麵團發至原來2.5-3倍進行排氣揉15分鐘再包上保鮮膜進行二次發酵（大概30分鐘）。
4/20 發好的麵團取出用排氣平均分成7份，包上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5/20 這是就可以做餡了準備好餡料用材，將黃油隔水融化。
6/20 將黃油加入奶粉10g＋椰絲椰蓉與30g細砂糖。
7/20 攪拌均勻。
8/20 平均分成7份備用。
9/20 取一份麵團用擀面杖擀開。
10/20 放入一份餡料。
11/20 像包餃子一樣包起。
12/20 收緊，成榔球狀。
13/20 收口向下，依次排放。
14/20 放進烤箱再次發酵，發至原來2倍左右即可（大概30分鐘左右），保持濕度再底部放一杯溫水哦。
15/20 這時就可以做裱花了，準備好裱花的用材。
16/20 黃油溫化加入細砂糖用打蛋器打發，再篩入低粉攪拌均勻。
17/20 裝進裱花袋做準備。
18/20 取出發好的麵包，
預熱烤箱165度10分鐘。
在表面輕刷上一層蛋液。
19/20 依次在表面裱花。
放進烤箱中層165度20分鐘左右
20/20 最後成品。
每個烤箱火候不一，大家要多注意烤箱變化哦。
最後可按個人喜歡在表面上撒*。
我的烤箱是36L大這個菜譜是做7個雞尾包的材料哦。
