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苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对*炎等病有一定的功效；非常适合在夏天食用
36分钟
苦味
初级
其他
炒
其他
1/9 瘦肉红椒洗净
2/9 苦瓜去籽洗净
3/9 肉切末，苦瓜切片，红椒切丝，蒜和姜切碎
4/9 锅中放水，水烧开放一点点盐和两滴油，放苦瓜焯水一分锅，捞岀
5/9 锅中放油，油烧热放入肉未迅速炒散
6/9 肉未炒变色后，把肉未扒到旁边，放入姜，蒜，红椒丝翻炒岀香味
7/9 倒入苦瓜，放入豆豉和盐，生抽；翻炒均匀
8/9 最后调入鸡精，岀锅
9/9 成品图
焯水能有效减轻苦瓜的苦味
