蜜制牛肉脯

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  1/13 食材大合照一张~

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  2/13 将牛肉末加工至肉糜状~

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  3/13 将除白芝麻和蜂蜜外的材料全部放入肉糜里~

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  4/13 搅拌肉糜至材料混合均匀~并腌制30mins入味~

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  5/13 平铺锡纸，刷少量橄榄油防止肉脯翻面时粘到锡纸上~

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  6/13 取肉糜少量，铺上保鲜膜。

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  7/13 用擀面棍在保鲜膜上尽量擀薄和擀均匀，隐约可以看到锡纸的程度（切忌太太薄，烤的时候容易烤糊和断开），取走保鲜膜~

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  8/13 蜂蜜兑几滴水（不至于太稠就好），搅拌均匀，刷薄薄一层~

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  9/13 撒上白芝麻并预热烤箱上下火200℃ 5mins~

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  10/13 设置200℃ 上下火5mins ，取出烤盘并吸走多余水分，翻面刷上蜂蜜，继续设置200℃ 上下火5mins ，取出烤盘并吸走多余水分，重复以上步骤2-3次~始终保持肉脯四周没有积水~

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  11/13 烤完之后肉脯尺寸会比烤之前缩小四分之一~~以上材料做了四大块~

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  12/13 干净剪刀剪块，摆拍~因为很薄，自己吃的话手撕都可以~

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  13/13 摆拍兔~

小贴士

1.加意大利香草调料是受之前牛肉堡的启发，会加分~没有的话不加也可以啦~
2.擀肉糜至半透明的程度，下面锡纸会若隐若现，烤过的肉脯不仅会缩小尺寸还会增加厚度！
3.开始烤肉脯的时候不要走开，一定保持肉脯四周不要积水，频繁翻面一是防止烤糊、二是清除积水。
4.总共烤的时间控制在30分钟以内，看到肉脯有几处像冒气泡一样上下鼓动就表示差不多烤好了，刷最后一次蜂蜜增加表面光泽准备出炉~

作者: 向大厨爱做菜

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