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喜欢吃茄子，又不喜欢油油的感觉的，可以尝试下这么做！
40分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/10 土豆去皮，青椒去籽
2/10 土豆切块泡在水中，青椒掰成小块，茄子切块撒上盐腌一会，葱、姜、蒜切碎备用
3/10 攥出茄子中的水分
4/10 锅中放油，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒
5/10 先放入土豆，炒至土豆颜色微变
6/10 放入茄子翻炒
7/10 最后放入青椒翻炒
8/10 将生抽，醋，蚝油糖搅拌均匀倒去菜中翻炒，少量淀粉勾芡，关火！
9/10 放上蒜沫搅拌
10/10 出锅，完成
1、土豆切完泡水里，不变黑！
2、茄子放盐腌一会，去水分容易熟，少吸油！
