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婆婆很喜欢吃蛋糕，平时要想吃蛋糕需要到蛋糕房才可以买着吃，而且价钱不便宜，来到香哈，我学到如何做蛋糕，以后可以经常做给婆婆吃，真心感谢香哈！这只是我的处女座蛋糕，做的不够完美，但是我愿意把这份喜悦分享给大家。
52分钟
甜味
高级
其他
蒸
其他
1/13 准备食材：鸡蛋5个，面粉70克，酸奶1杯，橄榄油2勺
2/13 把蛋清与蛋黄分离。我没有打蛋器，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发。
3/13 蛋白打成粗泡后，加第一次白糖，
4/13 继续打发呈细腻的泡沫加第二次白糖，
5/13 打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次白糖，
6/13 最后直至打发成硬性跑发，呈直立的三角形小尖，
7/13 蛋黄加酸奶，橄榄油白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液，
8/13 把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄湖混合均匀（千万不能打圈）
9/13 把拌好的湖倒入模具，震几下，震出泡沫，
10/13 把大枣铺在上面，然后把模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸二十五分钟，关火再焖二三分钟，
11/13 打开锅盖取出模具，蛋糕好了
12/13 等待自然凉至室温后，翻过来用手轻轻掰下蛋糕模具，装盘
13/13 切好蛋糕，就可以吃了
没有打蛋器可以在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样有利于打发。
