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苦瓜降火清肠效果有时候比吃药还明显，但是要去苦味做的好吃，还需要注意下面的小窍门
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/7 苦瓜去瓢切好，过水，用凉水煮开后盛出，然后加入少许盐用凉水浸泡待用
2/7 两颗鸡蛋，加少许盐打散
3/7 锅里倒油倒入鸡蛋液炒熟
4/7 炒好的鸡蛋盛出待用
5/7 用炒鸡蛋的余油炒苦瓜，翻炒加入盐，十三香，酱油
6/7 苦瓜翻炒大约五分钟，加入鸡蛋，翻炒均匀，鸡蛋打散，加适量蔬之鲜鸡粉，出锅
7/7 这道蛋炒苦瓜优势在于苦瓜的苦味很淡，又有苦后的甘甜和蛋香味，适合想减肥又受不了苦瓜太苦的人
1.苦瓜焯水是为了尽可能去掉苦味；
2.焯过水的苦瓜放盐再用凉水浸泡，不仅可以再一次减少苦味儿，还可以保持苦瓜的水分和色泽
