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地三鲜软嫩鲜香，常常出现在老百姓的餐桌上。只是茄子是吸油大户，令很多人望尔却步。今天的这款地三鲜，极大的减少了茄子的吸油量，但是一样的好吃。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
东北菜
1/10 将茄子、青椒洗净，土豆去皮。青椒掰小块，土豆切块戓片。
2/10 茄子切滚刀块，拍上适量干淀粉，尽量将茄子断面包起来。
3/10 锅中倒入适量炸油，烧至七成热。
4/10 下入茄子炸熟后捞出。
5/10 再下入土豆炸熟。
6/10 青椒放入油锅，氽一下马上捞出备用。
7/10 调碗汁:生抽、白糖、蚝油、鸡精盐、一点水搅匀。
8/10 蒜切未，锅留底油爆香蒜末。
9/10 将所有食材、碗汁倒入炒匀。
10/10 成品图
茄子拍上干淀粉可以大大减少它的吸油量，而且外焦里嫩。
