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腐竹有很好的营养价值:1.含有丰富的蛋白质。人体缺少蛋白质，身体会虚弱很多。2.谷氨酸含量高 对人体脑部有很好的作用。不仅能提神心脑，还有提高记忆力功效。3.磷脂 有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压，动脉硬化有一定的作用，多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
15分钟
酸辣
中级
其他
烧
其他
1/12 发好的腐竹，红椒备好。
2/12 把腐竹斜刀切成凌形条状。
3/12 整棵青菜去掉叶，留杆备用，红椒切圆圈，黄瓜头切小圆片。
4/12 用刀把菜杆刻成花(详见以前菜谱做法)。
5/12 锅烧开水，加盐，加油，再放入腐竹，菜杆，红椒圈氽水，。
6/12 捞起用凉开水冰凉。
7/12 盘底中央放一红椒圈，摆上青菜花。
8/12 再把腐竹摆在周围。
9/12 把黄瓜片对称摆4个。
10/12 再把红椒圈摆在黄瓜片上。
11/12 取一小碗，把所有的调味兑成汁。
12/12 均勻浇在付竹上，摆上菜叶，小红椒装饰即可。
想吃什么味道，根据自己口味调节。
