原味香煎海带鱼的做法_菜谱_香哈网
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原味香煎海带鱼
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原味香煎海带鱼

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带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。 带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

作者: 唐宝家的味道
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备调料,盐和料酒

    1/8 准备调料,盐和料酒

  • 带鱼去内脏切两段,用厨房纸巾拭干水份,接着放盐和料酒均匀涂抹两面

    2/8 带鱼去内脏切两段,用厨房纸巾拭干水份,接着放盐和料酒均匀涂抹两面

  • 把腌制20分钟的带鱼切大小5厘米长度,接着阴凉处风干5-6小时,有条件的可以整条鱼挂起风干。

    3/8 把腌制20分钟的带鱼切大小5厘米长度,接着阴凉处风干5-6小时,有条件的可以整条鱼挂起风干。

  • 锅里倒入少许油,烧至六成热放入姜和葱白小火爆出香味

    4/8 锅里倒入少许油,烧至六成热放入姜和葱白小火爆出香味

  • 待姜片和葱白焦黄出味捞出不要

    5/8 待姜片和葱白焦黄出味捞出不要

  • 接着把带鱼放进油中小火慢慢煎至金黄色

    6/8 接着把带鱼放进油中小火慢慢煎至金黄色

  • 反过来再煎另一面

    7/8 反过来再煎另一面

  • 两边都煎熟后,起锅装盘即可。

    8/8 两边都煎熟后,起锅装盘即可。

  • 小贴士

    风干的带鱼煎起来不会煎烂,肉质更好吃,也不会煎时沾锅,用盐和料酒腌制能更入味去除腥味

    作者: 唐宝家的味道

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