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“好吃不上火”是蒸蛋糕的统一口号，市场上买的都是一长串看不懂的添加剂，吃起来着实不放心，自己学着研究研究，做出来味道还没有让我失望，所以也来分享分享~
45分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/16 准备好所需食材
2/16 面粉我用的是电饭锅配的汤勺盛的，这样三勺子
3/16 葡萄干切碎，基本是一分为二
4/16 全蛋打入大容器里
5/16 搅拌均匀，出现许多泡泡，加入三分之一白糖
6/16 打发呈出现纹路状，再加入三分之一白糖
7/16 继续打发至纹路清晰时，加入最后三分之一白糖
8/16 最后提起打蛋器，形成小三角，蛋糊不会很快滴落，总共用时5分钟
9/16 筛入面粉，边筛边拌，炒菜式上下切拌
10/16 面糊拌匀，慢慢倒入纯牛奶，继续切拌均匀
11/16 加入四分之三的葡萄干，继续上下切拌均匀，这个时候锅里准备好烧开水
12/16 将面糊倒入另一干净的容器，用力震几下，震出气泡，表面撒上剩下的葡萄干
13/16 放进开水锅里大火蒸30分钟，关火再焖5分钟，揭开锅盖
14/16 出锅马上倒扣，（小心烫） 可以盖上一块湿毛巾，加速冷却
15/16 直接用手掰开，内部松软哒~
16/16 摆个造型 •ᴗ•
1.糖量根据个人口味增减
2.全蛋打发需要的时间会稍长一点，一定要打发呈小尖角状态
3.锅里的水要一次性加够，宁多勿少，否则时间还没到锅就烧干了
4.关火后焖三五分钟才揭开盖子，否则突然遇冷会塌陷
5.面糊量多则延长蒸的时间
