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雪里蕻，荠菜滴变种！雪菜，春不老，霜不老！性温，味甘辛，入肝、胃、肾经！解毒消肿，开胃消食！
32分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/8 准备食材：雪里蕻剁碎、肉末、葱姜蒜末、辣椒末；
2/8 热锅放油，放入花椒大料爆香煸炒；
3/8 放入葱姜末煸香，下入干红辣椒，炒出红油，再加入肉末快去翻炒，肉末炒酥最佳！
4/8 肉末变色后，加入老抽，继续快去翻炒；
5/8 炒透后，加入雪里蕻末，慢火炒，一定要炒透！必要时，可加入少量开水，焖一会儿！
6/8 收干汤汁后，加入葱姜蒜、少许糖、鸡精盛出摆盘即可；
7/8 摆盘后近距离高清图；
8/8 老北京肉末雪里蕻成品图，感谢观赏！！
1、雪里蕻很咸，加少许白糖鲜美提味儿！
2、肉末必须快去翻炒，只有炒酥口味才好！
