保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 · 1178收藏
独家 · 5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.4万
星期天在集会上看见山药非常不错，于是就买了一些。最近雾霾严重，气候干燥，看见山药就觉得特别滋润又爽口。再加上最近进入腊味季节，所以决定搭配广式腊肠一起炒，再配些彩蔬就更加美味。 如果你想要延缓衰老，想要增强免疫，想要皮肤细嫩就一定要多吃山药，尤其是要会做这道菜。
28分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/7 准备并洗净以下食材。（黑木耳是泡发好的，摘成小朵即可。）
2/7 山药切片后先泡入清水中，炒菜时把水撇去。水小葱切小段，红椒切菱形，姜蒜切片，香肠切斜片备用。
3/7 切好的腊肠放入小碗和米饭一起蒸，需要下锅炒时再取出。
4/7 开大火倒入油烧到八成热，下去红椒、姜蒜和小葱煸炒出香味。
5/7 在放入木耳和山药一起翻炒均匀。
6/7 再倒入料酒、盐、和鸡精翻炒入味，然后下腊肠一起翻炒几下即可。
7/7 出锅的成品图。
1.切好的山药先浸泡在清水中，可以避免黏连。
2.切好的腊肠跟米饭一起蒸过后再炒，可以将其特有的浓郁香味，与其它蔬菜完全融合，还有蒸时流出的腊肠汁一起加入菜肴中翻炒，口感更好。
