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肉末豆腐

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独家 · 189.6万浏览 · 3.3万做过 · 站内排名21.7万

这是一道经济实惠、好吃不贵的家常菜,香辣下饭,来上两碗米饭不费劲儿!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把猪肉洗净剁成肉糜

    1/28 把猪肉洗净剁成肉糜

  • 放入小碗中

    2/28 放入小碗中

  • 调入生抽

    3/28 调入生抽

  • 老抽

    4/28 老抽

  • 花椒粉

    5/28 花椒粉

  • 拌匀备用

    6/28 拌匀备用

  • 把豆腐先切大片

    7/28 把豆腐先切大片

  • 再切长条块

    8/28 再切长条块

  • 然后切成小块放入盘中

    9/28 然后切成小块放入盘中

  • 小葱切葱花备用

    10/28 小葱切葱花备用

  • 小碗中放入玉米淀粉

    11/28 小碗中放入玉米淀粉

  • 倒适量清水

    12/28 倒适量清水

  • 搅拌均匀成水淀粉

    13/28 搅拌均匀成水淀粉

  • 锅中放适量食用油烧热

    14/28 锅中放适量食用油烧热

  • 舀一勺郫县豆瓣酱

    15/28 舀一勺郫县豆瓣酱

  • 放入锅中

    16/28 放入锅中

  • 用小火煸炒

    17/28 用小火煸炒

  • 待炒出红油时

    18/28 待炒出红油时

  • 放入猪肉糜

    19/28 放入猪肉糜

  • 翻炒断生

    20/28 翻炒断生

  • 加入一小碗清水

    21/28 加入一小碗清水

  • 小火煮开后

    22/28 小火煮开后

  • 放入豆腐

    23/28 放入豆腐

  • 晃动锅子使豆腐裹满汤汁

    24/28 晃动锅子使豆腐裹满汤汁

  • 调入水淀粉继续晃动锅子

    25/28 调入水淀粉继续晃动锅子

  • 待汤汁粘稠撒上葱花

    26/28 待汤汁粘稠撒上葱花

  • 一道美味的肉末豆腐就做好了

    27/28 一道美味的肉末豆腐就做好了

  • 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

    28/28 我是辛墨墨,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    烹制过程中加了生抽、老抽和郫县豆瓣酱,所以无需加盐,也可根据自己口味添加以上调味料。
    豆腐入锅后只需晃动锅子即可,尽量保持豆腐的完整度。

    作者: 辛墨墨的小食光

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