波兰种豆沙餐包的做法_菜谱_香哈网
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波兰种豆沙餐包
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波兰种豆沙餐包

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最近爱死了波兰种面包,柔软,好吃!这个方子可以做12个小餐包,豆沙馅买的成品,也没有什么添加剂,拿出来就可以做面包馅了,很方便,超市一般都有卖。这个方子也可以做一个吐司。

作者: xxxxl
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 酵头材料混合均匀,包上保鲜膜放温暖处发酵到体积变大,表面很多小泡泡就发酵好了,常温大约4小时,我放在暖气上不到2小时就好了

    1/12 酵头材料混合均匀,包上保鲜膜放温暖处发酵到体积变大,表面很多小泡泡就发酵好了,常温大约4小时,我放在暖气上不到2小时就好了

  • 主面团材料除黄油外放入和面机,再把发酵好的波兰种酵头一起放入和面机,启动揉面程序15分种后加入黄油再揉15分钟左右

    2/12 主面团材料除黄油外放入和面机,再把发酵好的波兰种酵头一起放入和面机,启动揉面程序15分种后加入黄油再揉15分钟左右

  • 面团达到扩展阶段,可以拉出手套膜

    3/12 面团达到扩展阶段,可以拉出手套膜

  • 揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵,发酵到原面团的2倍大,手指蘸面粉戳洞不回弹就好了

    4/12 揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵,发酵到原面团的2倍大,手指蘸面粉戳洞不回弹就好了

  • 发酵好的面团排气后分成12个小面团,盖上保鲜膜醒10分钟,这个时间我们可以把豆沙馅称出每个20克并揉成圆球状

    5/12 发酵好的面团排气后分成12个小面团,盖上保鲜膜醒10分钟,这个时间我们可以把豆沙馅称出每个20克并揉成圆球状

  • 我在超市买的袋装豆沙馅,没有什么添加剂,口感也不错

    6/12 我在超市买的袋装豆沙馅,没有什么添加剂,口感也不错

  • 醒好的小面团再次排气后包入豆沙馅儿

    7/12 醒好的小面团再次排气后包入豆沙馅儿

  • 烤箱里放碗热水把烤盘放上面进行二次醒发

    8/12 烤箱里放碗热水把烤盘放上面进行二次醒发

  • 面团是原来2倍大就醒发好了,表层轻刷蛋液

    9/12 面团是原来2倍大就醒发好了,表层轻刷蛋液

  • 撒上白芝麻,烤箱上下火180度25分钟左右,温度供参考,根据自己的烤箱调节。

    10/12 撒上白芝麻,烤箱上下火180度25分钟左右,温度供参考,根据自己的烤箱调节。

  • 成品面包,拉丝超棒

    11/12 成品面包,拉丝超棒

  • 外酥内软,奶香可口!最爱刚出炉的口感!

    12/12 外酥内软,奶香可口!最爱刚出炉的口感!

  • 小贴士

    黄油用的*无盐黄油,成品面包非常好吃。馅料也可以做成蜜豆馅的,表面撒杏仁片装饰也很好吃。面包表面刷蛋液的时候刷子先在碗边荡一下,这样轻刷蛋液烤出的成品面包外观颜色漂亮。

    作者: xxxxl

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