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Cathy营养课堂: 鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 Cathy菜谱优化: 健身人群比较喜欢鸡胸脯肉，但依照普通的水煮干炒等烹饪手法做下来鸡胸的口感都特别柴，难以下咽，所以我把它剁碎后包成丸子汆到汤里，在口感劲道爽口之余也保证了营养的摄入。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/16 把粉丝用冷水浸泡15分钟左右，洗净备用
2/16 鸡胸竖着切成片
3/16 再把鸡胸横着切成丁儿，剁成肉末备用
4/16 从15g葱里取10g，连同姜2g一并剁沫备用
5/16 往剁好的鸡胸里加入鸡蛋一个，五香粉0.2g，耗油1g，料酒5ml，生抽5ml，盐适量，以及刚切好的葱沫姜沫
6/16 顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠，这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团，易于成型
7/16 把剩余的5g葱切碎，姜切片备用
8/16 锅中加油，烧至七成热，加刚才切好的葱姜翻炒，随后倒入1.5L左右清水，并放花椒大料
9/16 取部分馅放到左手，往外挤个球型，然后右手上提截断
10/16 来来来，跟着Cathy左手右手一个慢动作
11/16 一个丸子就这样完成啦
12/16 参照上面的方法，在水开锅后挤一个下一个丸子，看这丸子多饱满圆润～
13/16 把丸子都下好之后撇去浮沫
14/16 等丸子差不多快熟的时候，把洗好的粉丝放进去
15/16 再放入油菜，老抽2ml生抽10ml和适量盐
16/16 等菜熟了后，即可出锅装盘，撒点枸杞点缀，闪张图，开吃咯～
搅馅时一定只能顺着一个方向搅拌，这样才能抱团哦
