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Cathy营养课堂: 茄子中含有丰富的维生素E维生素E有“抗不育维生素”的美称，可以用它来预防不育症和习惯性流产。 另外维生素E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体的储存期，间接的起到预防癌症的作用。 Cathy菜谱优化: 土豆绵沙口感与茄子搭配简直是一绝，另外加入香菜和大蒜作为提味，更能起到点睛之笔。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 洗净所有食材，备用
2/10 土豆切条，肉切片，葱蒜香菜切沫，辣椒切段
3/10 将茄子掰成比土豆宽些的条
4/10 起锅热油，倒入青红辣椒，花椒八角，葱姜爆香
5/10 放入猪肉，炒至变色，加入五香粉和料酒
6/10 加入适量水
7/10 放入茄条土豆条，因为茄子不吃汤，所以水以没过一半食材为宜
8/10 中火盖盖炖13分钟后加入生抽、老抽、盐，混合均匀后，再炖2分钟
9/10 加入香菜和蒜，出锅
10/10 成品图如下，简直下饭神器～
1.采用手撕茄条更入味，切的话会有刀锈味。
2.香菜和大蒜放锅里不要煮太久，半分钟以内口感最佳
