家常麻辣小龙虾料制做

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  1/10 炒龙虾料备料，差醪糟

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  2/10 煮海椒节

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  3/10 切碎后就是糍粑辣椒

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  4/10 油温150度左右下姜、葱、蒜炼油

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  5/10 炼油后捞出不要

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  6/10 下糍粑辣椒炒制油色红亮

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  7/10 下豆辨和豆豉使底料更红亮充满酱香味口感更厚重，须不停翻炒避免粘锅

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  8/10 改为小火因只能上一张图，（图中为香水鱼料）倒入花椒、香水鱼料、冰糖，不停翻炒

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  9/10 改为大火下七种大料粉，不停翻炒至水份基本蒸发

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  10/10 最后下白酒使至充分沸腾后完工，装入密闭器皿中焖12小时后使用

小贴士

不停翻炒避免粘锅

作者: 舔嘴嘴

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