刀切小馒头(一次发酵型)的做法_菜谱_香哈网
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刀切小馒头(一次发酵型)
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刀切小馒头(一次发酵型)

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馒头是北方人每顿饭必须要吃的主食,一大块白馒头下肚,即好吃,又管饱,是真正的生命之源。

作者: 露露54
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 准备好面粉,酵母,温水

    1/16 准备好面粉,酵母,温水

  • 面粉里加入1勺白糖

    2/16 面粉里加入1勺白糖

  • 酵母用温水化开搅拌均匀

    3/16 酵母用温水化开搅拌均匀

  • 把酵母水一点一点加入面粉中,一边加入一边用筷子搅拌

    4/16 把酵母水一点一点加入面粉中,一边加入一边用筷子搅拌

  • 揉成面团

    5/16 揉成面团

  • 擀成大面片

    6/16 擀成大面片

  • 折起来(上一步和这步重复再做一次)

    7/16 折起来(上一步和这步重复再做一次)

  • 擀成长面片,卷起

    8/16 擀成长面片,卷起

  • 卷成这样,要卷紧一点

    9/16 卷成这样,要卷紧一点

  • 切成小剂子两头的变成花朵了

    10/16 切成小剂子两头的变成花朵了

  • 放入蒸锅盖盖子放温暖处直接发酵

    11/16 放入蒸锅盖盖子放温暖处直接发酵

  • 发酵原来的1.5到2倍就可以蒸了

    12/16 发酵原来的1.5到2倍就可以蒸了

  • 水开后大火蒸7-10分钟(因为做的小时间由馒头大小决定)

    13/16 水开后大火蒸7-10分钟(因为做的小时间由馒头大小决定)

  • 出锅

    14/16 出锅

  • 摆盘

    15/16 摆盘

  • 再来一张

    16/16 再来一张

  • 小贴士

    和好面后直接做馒头,再发酵后直接蒸,省去先发酵再做馒头再二次发酵

    作者: 露露54

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