肉末豆腐

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  1/12 豆腐一块备用

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  2/12 肥瘦相间的猪肉切成碎粒备用

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  3/12 豆腐切块，蒜切末，姜切末，葱切葱花

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  4/12 水烧开后放入少许盐，放入豆腐块焯水两分钟

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  5/12 锅中放入玉米油

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  6/12 烧至五成热后，放入葱姜蒜末，煸炒出香味

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  7/12 放入肉末炒制颜色发白时，放入一满勺郫县豆瓣酱翻炒出香味

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  8/12 放入生抽，料酒，白糖，十三香，老抽翻炒均匀

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  9/12 加入一小碗清水烧开。倒入焯水后的豆腐块，放少量的盐，中小火炖6.7分钟至豆腐入味

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  10/12 顺着锅边倒入水淀粉（生粉加适量凉水调匀），晃动炒锅使汤汁勾芡均匀，中小火炖煮两分钟使汤汁粘稠后关火出锅

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  11/12 盛入盘中

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  12/12 撒入葱花趁热食用

小贴士

因放入郫县豆瓣酱跟生抽，所以盐放入很少，
要不会很咸

作者: A壞寶寳

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