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荷包腰间绕，鱼儿盘中香
20分钟
家常味
中级
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1/5 姜切丝，葱切小节，螃蟹切块，火腿、冬笋切丁；
2/5 鲫鱼两条，挖出鱼脊骨，另置蟹块、火腿、冬笋于鱼腹中，用线扎好鱼腹；
3/5 锅烧热，入菜籽油适量，待油温，入鱼煎炸；
4/5 待鱼表面金黄，可闻鱼香，入黄酒、红糖、生抽、葱、姜，轻轻翻动鱼身；
5/5 待鱼肉慢慢上色，入水没过鱼，开大火烹煮，待汤汁收尽，入盐即可。
中间的馅料，本文是按照《调鼎集》来做，大家做的时候可以按个人喜好随意添加
