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1/8 准备好原料,凤尾菇撕成小条
2/8 锅中放调和油,冷锅放入蒜蓉,开最小的火,不断翻炒至蒜蓉发黄(我这个因为拍照,火候过了,炒这个手要快,真是差一秒就能变成黑炭)
3/8 放入肉沫略炒(蒜蓉炒过了)
4/8 加入1200克水大火烧开后继续大火滚七、八分钟
5/8 趁这机将凤尾菇泡到开水中一分钟,隔水备用
6/8 加入处理好的凤尾菇并放少许枸杞子,继续大火滚五分钟,其间用盐、味精(或鸡精)调味
7/8 加入西洋菜,滚一两分钟就可以关火
8/8 装入汤碗,搞定
如果炸好蒜蓉马上出锅,并将锅洗净,直接放入水和肉沫大火煮,汤汁可以煮成奶白色的,味道也比较好,就是稍费点事,今天做饭时正好有点赶时间,所以偷懒了,炸好的蒜蓉与蒜油最后放在盛好的菜上,香味会更好。