凤穿金衣丨鸭腿还能这样做,来自宫廷的配方,味道好又显吉祥的做法_菜谱_香哈网
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凤穿金衣丨鸭腿还能这样做,来自宫廷的配方,味道好又显吉祥
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凤穿金衣丨鸭腿还能这样做,来自宫廷的配方,味道好又显吉祥

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利水消肿,滋阴补虚

作者: 古人食
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 新鲜鸭腿洗净,用糖、盐、酱油腌制一小时。 沥干,鸭腿入油锅煎至金黄;

    1/6 新鲜鸭腿洗净,用糖、盐、酱油腌制一小时。 沥干,鸭腿入油锅煎至金黄;

  • 锅内的油留少许,倒入酱油红烧, 翻炒后加入开水炖煮一小时,开水没过鸭腿即可;

    2/6 锅内的油留少许,倒入酱油红烧, 翻炒后加入开水炖煮一小时,开水没过鸭腿即可;

  • 将酱鸭肉切为粗丝;将葱姜切细丝;将香菜择净切段。将以上原料装入容器,调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅;

    3/6 将酱鸭肉切为粗丝;将葱姜切细丝;将香菜择净切段。将以上原料装入容器,调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅;

  • 将一百五十克鸡蛋去皮,调成蛋液,摊为鸡蛋饼;

    4/6 将一百五十克鸡蛋去皮,调成蛋液,摊为鸡蛋饼;

  • 蛋液调淀粉,抹于蛋皮上,铺入香菇冬笋,包鸭馅成圆柱形;

    5/6 蛋液调淀粉,抹于蛋皮上,铺入香菇冬笋,包鸭馅成圆柱形;

  • 将五十克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上馒头屑或面包屑,用热油炸成金黄色即可上席。

    6/6 将五十克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上馒头屑或面包屑,用热油炸成金黄色即可上席。

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