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不开裂，糖份少，不甜腻，又软又松，吃了还想吃。
45分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/12 面粉和淀粉过塞准备好
2/12 准备好两个鸡蛋，水和玉米油
3/12 蛋清和蛋黄分离开各自放入无油无水的容器内
4/12 蛋黄依次倒入水拌匀
5/12 然后倒入油拌匀
6/12 面粉过塞放入拌好油和水的蛋黄液中快速上下翻拌至无颗粒面糊
7/12 蛋白滴三滴醋用打蛋器低速搅打至鱼泡眼，然后加入三分之一的糖份低速搅打至细腻泡眼，然后再倒入剩下的二分之一的糖粉低速搅打，此时蛋白明显蓬松状态有纹路，这时再倒入剩下的糖粉低速搅打至明显不流动纹路，打蛋器轻轻提起有直立小角即可
8/12 蛋黄中放入三分之一的蛋白霜上下搅拌均匀
9/12 第二次放入蛋白霜搅拌均匀
10/12 搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中搅拌均匀
11/12 搅拌好的蛋糕糊慢慢倒入六寸烤盘内上下火150度烤40-50分钟即可
12/12 烤好的戚风蛋糕取出高处掉落振出热气，立马倒盖放在网架上放冷三小时以上，放冷的蛋糕延四周轻轻扒开把底盘脱出即可
盖上锡纸仿烤焦了
