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简单，好做，过年宴会的首选！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/17 选纹理明显的五花肉，先切成两厘米宽的长条，在切成块状，注意肉皮不要切断
2/17 锅内加少量油，放入五花肉，小火煎致两面金黄
3/17 肉翻面儿，继续煎制
4/17 将煎出的猪油空出倒入碗内
5/17 继续煎至两面金黄
6/17 煎好的五花肉捞出装盘备用
7/17 准备辅料，海天味极鲜，耗油，料酒，老抽，葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，小茴香，神草香叶
8/17 热锅冷油，放入冰糖，小火炒至糖色糖色炒制发泡，加入料酒制成糖色汁，装碗备用
9/17 锅内加少许油，葱姜蒜等炖料全部放入炒香
10/17 加入清水足量，水可以没过五花肉
11/17 加入五花肉
12/17 加入生抽
13/17 加入糖色
14/17 加入神草
15/17 加入老抽
16/17 大火烧开转小火炖制一个小时
17/17 大火收汁，加入鸡精装盘系完成
我们选用五花肉，一定要选择纹理好的，切五花肉的时候切记不要切断一定要留皮，，最后不用把汤全部靠干，留一点点汤浇在五花肉上面，显得颜色更好看！
