9.6万点赞 · 2944收藏
独家 · 4.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.5万
这是一道地道的老北京菜,锅塔肉片儿,经典宴客菜,大家一起来试一试
1/9 准备主料,猪里脊切一厘米厚的大片儿鸡蛋两个淀粉,香油,盐,白胡椒粉,鸡精,料酒,生抽
2/9 将猪里脊片改花刀,十字纹刀
3/9 改好刀的猪里脊片,加料酒,盐,白胡椒粉
4/9 再加入一勺生抽提鲜腌制15分钟
5/9 腌制好的肉片儿裹上干淀粉蘸蛋液放盘备用
6/9 锅内放油,少许底油放入肉片儿煎至两面金黄
7/9 待肉片两面金黄后,加入鸡汤,我这里的鸡汤是买的鸡汤包,没有鸡汤包的,可以加水,盐和鸡精调味
8/9 大火收汁儿塔好的肉片切段装盘
9/9 美食即成
这道菜煎至的时候一定要时间短,不然鸡蛋容易煎老