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25分钟
家常味
中级
下饭菜
炒
家常菜
1/30 食材如下图
2/30 豆腐洗净切成两块，放冷水锅中焯水。
3/30 瘦肉洗净剁成肉末
4/30 装盘放一勺红薯淀粉
5/30 到少许料酒
6/30 抓匀腌5分钟
7/30 大蒜剥皮拍破剁成蒜末
8/30 仔姜拍破剁成姜末
9/30 小葱洗净葱白葱叶分开切
10/30 甜椒切小丁
11/30 豆腐焯好，捞出装深碗。
12/30 用饭勺压成豆花
13/30 起锅倒入适量油
14/30 油熟后倒入肉末翻炒
15/30 翻炒肉末至断生
16/30 放葱白蒜末姜末翻炒15秒
17/30 倒入豆花
18/30 翻炒三分钟
19/30 炒豆腐的时间，调好芡汁儿，取一个空碗，放少许盐。
20/30 放少许花椒粉
21/30 倒适量的酱油
22/30 放少许鸡精
23/30 放一勺红薯淀粉
24/30 倒适量的清水，搅拌均匀，芡汁儿就调好了。
25/30 放甜椒丁一起翻炒10秒
26/30 倒入倒入芡汁儿
27/30 大火收汁
28/30 放入葱花
29/30 翻炒均匀即可
30/30 出锅装盘
