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很简单的一个蛋糕。
25分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/20 准备好材料。称重。
2/20 鸡蛋打开，蛋白蛋黄分离
3/20 蛋黄加1/3糖，打散，拌均匀
4/20 玉米油加入蛋黄液中，拌匀
5/20 拌均匀的蛋黄液。
6/20 筛入低筋面粉到蛋黄液中
7/20 上下翻拌均匀
8/20 蛋白加几滴醋，余下的糖分3次加入蛋白中，打发蛋白到8成发，提起打蛋器有个弯勾即可。
9/20 打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次都要上下翻拌均匀再加入下一批蛋白。
10/20 第二次加蛋白
11/20 第三次加蛋白
12/20 翻拌均匀的蛋糕糊
13/20 烤盘铺油纸，备用。
14/20 蛋糕糊倒入烤盘中，震一下，震出大气泡
15/20 烧箱上下火180度预热5分钟，下层烤18分钟。
16/20 烤好后，拿出来倒扣，晾凉。
17/20 还有余温时，卷起来。
18/20 卷好后用油纸包好，放冰箱冷藏20分钟左右，定型。
19/20 拿出来切片，装盘。
20/20 成品
注意火候
