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1/10 豆腐切成大小适中的块状。
2/10 蒜切碎,姜切末。
3/10 肉馅提前剁碎,加入蚝油 料酒 胡椒粉调匀。
4/10 锅中烧开适量水,放入豆腐煮一二分钟后,捞出。
5/10 另换一口锅,烧热适量油,放入蒜蓉 姜末炒香。
6/10 放入一匙黄豆酱,炒出香味。
7/10 再放入肉末,翻炒至断生。
8/10 加入多半碗清水煮开,放入焯过水的豆腐,加少许盐。
9/10 晃动锅,使豆腐均匀的裹满汤汁。沿着锅边淋入少许水淀粉,小火炖至汤汁粘稠。
10/10 出锅撒上葱花,即可上桌。
喜欢吃辣的亲们,可以换成豆瓣酱炒,味道会更好。最近上火,不能吃辣。