村姑豆腐

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  1/5 豆腐切成大片入油锅中煎至两面焦黄。

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  2/5 另起锅，放入少量油，爆香葱姜和郫县豆瓣酱。

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  3/5 加入煎好的豆腐略炒。

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  4/5 在锅中加入适量水，酱油、料酒、糖，煮开后，根据口味用盐调味收汁。

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  5/5 收汁后加葱花点缀出锅。

小贴士

豆腐一定要煎好一面再翻另一面，以免煎碎。