卤蛋

做法 将做法保存到手机

• 1/12 把鸡蛋冲洗干净，备用

• 2/12 鸡蛋放锅上开始蒸，开锅后再蒸10分钟

• 3/12 鸡蛋蒸熟后，捞出立即放到冷水的盆子里，过一下冷水，蛋壳比较容易剥下来

• 4/12 把鸡蛋一个个的剥掉蛋壳

• 5/12 锅洗干净，可乐倒入锅中

• 6/12 用咱们平时盛粥的勺子，放1/3勺老抽进去

• 7/12 把花椒倒进去

• 8/12 放入两勺盐入锅中，我们的卤汁就做好了

• 9/12 把剥完壳的鸡蛋放卤汁中

• 10/12 中火煮开，开锅后煮5分钟关火

• 11/12 此时的鸡蛋已经上色很漂亮了

• 12/12 为了使我们做的卤蛋更入味儿，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁。放冰箱中冷藏24小时

小贴士

成功做可乐卤蛋3要点:
1.蒸熟的鸡蛋，蛋清吃起来更有韧性，蛋黄味也更浓郁。当
然也可以用煮的方式，根据自己的喜好哦。
2.鸡蛋蒸熟后立即放凉水冰一下，蛋壳可以很轻松的剥下来。
3.用卤汁煮完的鸡蛋，已经上色很好了。为了使卤蛋能更好的吸入卤汁，更入味。把鸡蛋和卤汁放入保鲜盒，放冰箱冷藏24小时。有嚼劲，带着淡淡的可乐香气的卤蛋就做好了。

作者: 嘉毅

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