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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 备齐食材
2/12 腐竹用水浸泡至变软，洗净，挤干水份。备用。
3/12 西兰花用刀切掉头，撕成朵。用盐水浸泡二十分钟后洗净。滤干水份。
4/12 胡萝卜切去头尾，去皮。洗净，切薄片。备用
5/12 猪肉洗净，切薄片。放少许盐。抓圴勺，腌制入味。
6/12 锅里面加适量水，待水烧开，放少许盐。把西兰花放进去焯一分钟。焯过水的西兰花用锅铲控干水份，装盘备用
7/12 热锅凉油，把胡萝卜倒进去。用大火翻炒一分钟左右。
8/12 接着把腐竹也倒进去，用中火翻炒半分钟。（普通铁锅要加少许水，腐竹会粘锅）
9/12 胡萝卜腐竹盛出装盘备用
10/12 把锅刷干净，锅热，油热。把猪肉倒进去用大火翻炒至肉变色，放适量酱油。略炒下。
11/12 把图6的西兰花和图9的腐竹胡萝卜一起倒进去，翻炒圴勺即可。
12/12 成品图如下（不是专业的摆盘）
胡萝卜最好现切，现炒。要不然水份流失的快。西兰花是蔬菜中农药残留较多的，用盐水浸泡后要多清洗几遍。猪肉可以根据个人爱好，换成瘦肉或者适当添加用量！
