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小时候，妈妈经常做的一道家常菜现在还特喜欢妈妈常做的这道家常菜，因为那有儿时的记忆。莴笋特别脆嫩，肉片经莴笋的结合，拥有一股特别的清香味……
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 莴笋去皮，洗净，切薄片，用盐腌，挤干水分。
2/9 肉切片，用剁椒，淀粉，花椒，姜（姜切末）腌一会。
3/9 红椒切丝。
4/9 热锅烧油，油烧热。
5/9 放入腌好的肉煸炒。
6/9 加入红椒丝。
7/9 加入莴笋翻炒至熟。
8/9 加少许味精，翻炒均匀，起锅。
9/9 装盘。
因为剁椒酱有盐，所以莴笋用盐腌，少放点盐，用盐腌能让莴笋出水，炒的时候莴笋就不出水了。
