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花开富贵(四宝蒸鸡子)
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花开富贵(四宝蒸鸡子)

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鸡子即鸡肾,公鸡的睾丸,营养非常丰富,对皮肤有很好的保护作用,更有滋阴壮阳之功效。山药,红枣,花生,香菇更有养生保健功效。(以前介绍过,这次略过。)

作者: 厚道食神
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 备好原材料。

    1/12 备好原材料。

  • 把山药切片,红枣切两半,马蹄葱,姜片切好备用。

    2/12 把山药切片,红枣切两半,马蹄葱,姜片切好备用。

  • 再把鸡子,香菇,葱姜,生抽,蚝油,鸡精,淀粉拌均匀待用。

    3/12 再把鸡子,香菇,葱姜,生抽,蚝油,鸡精,淀粉拌均匀待用。

  • 把山药片摆成圆。

    4/12 把山药片摆成圆。

  • 红枣片挨着山药内摆好。

    5/12 红枣片挨着山药内摆好。

  • 把步骤3倒盘中央。

    6/12 把步骤3倒盘中央。

  • 上笼蒸15分钟。

    7/12 上笼蒸15分钟。

  • 上笼蒸的时间内,把红椒切宽度一致的条儿状。

    8/12 上笼蒸的时间内,把红椒切宽度一致的条儿状。

  • 再切成菱形小块,香菜摘叶备用。

    9/12 再切成菱形小块,香菜摘叶备用。

  • 把蒸好的鸡子端出来,挨着山药缝隙放一红椒块,依次围一圈。

    10/12 把蒸好的鸡子端出来,挨着山药缝隙放一红椒块,依次围一圈。

  • 在山药上摆上香菜叶。

    11/12 在山药上摆上香菜叶。

  • 成品后的菜肴。

    12/12 成品后的菜肴。

  • 小贴士

    鸡子不要蒸太久,容易缩水变小。干红枣烹之前用水泡软。

    作者: 厚道食神

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