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虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 鸡蛋煮熟
2/20 捞出放入冷水盆里
3/20 去壳后擦干水份备用
4/20 锅里放入食用油
5/20 烧热后放入鸡蛋
6/20 炸至表皮起皱捞出备用
7/20
8/20 葱，姜切好
9/20 放入容器加入八角
10/20 锅烧热后倒入少许油
11/20 倒入葱、姜、八角炒香
12/20
13/20 加入少许老抽
14/20 倒入清水
15/20 调入盐、鸡精、白糖
16/20 放入鸡蛋
17/20 小火慢炖
18/20 直至汤汁收干即可
19/20 一道美味的虎皮蛋就做好了
20/20 我是baby 杨轶，来香哈一起交流吧！
炸鸡蛋时油放多点，并注意安全不要烫着！
