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豆腐是我们日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养又健康。中医学告诉我们，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，有清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/15 准备新鲜豆腐一块。
2/15 将豆腐切成均匀的小方块。
3/15 猪肉剁碎成末加少许胡椒粉和生抽抓匀腌制一会。
4/15 用适量生粉加清水调匀成水淀粉，准备好豆瓣酱和花椒粉。
5/15 把大蒜去皮、小葱去根洗净。
6/15 将小葱切成葱花（葱白和葱叶分开切），大蒜切末。
7/15 锅中加冷水加一勺盐把豆腐一起放入煮至沸腾。
8/15 将豆腐捞起沥干水分。
9/15 锅中烧热后加油放入蒜末和葱白爆香。
10/15 再把肉末放进锅中炒至变色。
11/15 加入豆瓣酱和花椒粉炒匀。
12/15 等肉酱炒出红油后加小半碗水煮开。
13/15 把豆腐放进锅里，加入适量的生抽，轻轻翻拌均匀，让豆腐完全裹上酱汁。
14/15 把水淀粉调入锅中，转小火煮至汤汁浓稠就可以起锅装盘。
15/15 装盘后撒上葱花，就可以吃啦！
1、豆腐切成小方块后，放进加了盐的冷水中煮开，可以去除豆腐的苦涩味，而且不容易碎掉。2、肉酱炒出红油后再加水煮，加了豆瓣酱和生抽不用加盐。3、喜欢辣的可以再加点辣椒粉。
