保存到手机
看更多做法
8.3万点赞 · 590收藏
8.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1362
德国圣诞节必备的传统面包，这款面包象征襁褓中的耶稣，而各色干果，则是象征带给耶稣的礼物，德国人在圣诞来临之际，以分享面包的形式，纪念受难的耶稣。 皑皑白雪似的糖霜，包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香，挡不住的美味！
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/19 葡萄干和蔓越莓用葡萄酒提前浸泡2～3天。
2/19 除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
3/19 约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
4/19 继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，加入酒渍葡萄干和蔓越莓以及切碎的杏仁和杏干全部揉进面团里。（酒渍的果干要用厨房纸吸干水分）
5/19 用手整理好面团，放在面包机桶内直接发酵。
6/19 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
7/19 把发好的面团取出排气，然后分成两等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
8/19 取一份松弛好的面团，把面团擀成椭圆面片，在1/3处擀平，在2/3处中间用擀面杖压出凹槽。
9/19 把擀平部分折叠到上方，用擀面杖压下。
10/19 把整型好的面团放入烤盘。
11/19 放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
12/19 发至两倍大时取出面包。
13/19 再次入预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟左右。
14/19 取出烤好的面包，趁热给面包表面刷上一层黄油。
15/19 放凉后筛上一层糖霜。
16/19 圣诞面包史多伦制作完成了。
17/19 据说把制作好的史多伦面包放在保鲜盒内密封保存，3天后切开吃口感更佳！
18/19 做完我就迫不及待的切开吃了！
19/19 皑皑白雪似的糖霜，包裹着浓郁的果香、酒香和黄油香，又一次刷新了我的味蕾！
1、2个鸡蛋去壳是98克，黄油原方是80克。我没用朗姆酒，直接用葡萄酒来泡果干。可以根据自己喜好放其他果干或坚果均可。
2、烘烤面包温度和时间请按各自烤箱情况调整，待面包上色后可盖上锡纸防止颜色过深。
