腌酸菜的做法大全

我比较喜欢用紫甘蓝作腌酸菜，不仅颜色好看，而且酸脆爽口，将紫甘蓝与白萝卜同时泡在一起，白萝卜被紫甘蓝汁染成鲜艳的红色，非常漂亮，有兴趣的话，还可以将泡成红色的萝卜切成片再拼一个萝卜花，真是赏心又悦目！用心去生活，原来生活是如此的美好！

酸菜是东北人家冬天必不可少的一个菜，寒冷的冬季来一个酸菜锅，热热乎乎，农村人家基本家家户户都会腌上一大缸酸菜，能吃一整个冬季，但是城市家里没有那么多地方，还不想吃外面卖的酸菜，所以就有了这个最简便，快捷的腌酸菜方法啦，今天分享给大家。

酸菜:东北人的最爱！东北天冷，冬天最常见的，最容易保存的菜就是酸菜，酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

自腌酸菜超级简单，那酸爽绝对让人大呼过瘾。

想吃酸菜不用犯愁，随时随地都可以做。

俺东北银，身处异国他乡，最想的是小时候舌尖上的味道，酸菜是俺的最爱，没有缸也难不倒我，用大玻璃瓶子就搞定啦，简单，方便，可以炒酸菜粉，炖酸菜，下火锅，等不及了，哈哈

记得小时候在杂货铺，经常卖咸酸菜，大大的一棵，用来做菜可以做几餐呢，听长辈说这是用大芥菜做的，长大了，经济好了，食物菜色越来越广泛，吃它的就少了，可它还是巍立不倒的，比较酸菜大肠、酸菜鱼等，就少不了它，想想真馋，索性用大白菜做了一次，虽然不能与以前卖的一样，但学是别有风味的。