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蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
24分钟
清淡
初级
素菜
炒
其他
1/6 西兰花改刀切块，蒜剁成末。
2/6 锅中烧热水，将西兰花倒入锅中焯水，加点盐、食用油。
3/6 2~3分钟后捞出。
4/6 热锅凉油，下入蒜蓉沫、西兰花、白糖、鸡粉、盐，迅速翻炒。
5/6 水淀粉勾芡。
6/6 装盘出锅，完成。
【烹饪时间】
10分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g
【原料选择】
西兰花：含有丰富的维生素，具有养颜美容抗癌抗衰老等功效，老少皆宜
【烹制要点】
1. 水开后放入少许的食盐和食用油将西兰花进行汆烫可以在增加其底味的同时保证鲜绿的色泽，大火汆烫两三分钟左右即可捞出
2. 锅中放入适量底油，当油温达到两成热时放入蒜末，翻炒至蒜蓉发白时放入西兰花、调味料，快速翻炒几下后淋入少许水淀粉，再次翻拌均匀后即可出锅
