大头鱼的做法大全

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用。

好久没有喝鱼汤了，因为郑先生不喜欢，还嫌弃鲫鱼多刺，所以买了个大头鱼来炖汤。 这次炖的汤不错，带着淡淡的姜味，很浓郁，一锅全给喝完了。

营养丰富，肉质鲜嫩，食之有味，对人体有保健功能！

湘谭是湖南的一个地名。这道《湘潭水煮活鱼》是湘菜中一道名菜，在湘潭到处都能吃到这道《水煮活鱼》，人人皆知。然而湘菜厨师们在外地发展烹饪的时候，为了家乡人能更好的认识这道菜，所以取菜名《湘潭水煮活鱼》。

双色鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒、野山椒的“辣”为一体，风味独具一格。此菜色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。

清蒸才是保持食材鲜味最好的煮法 特别是鱼肉有上少许的生抽 盐 就能发挥出鱼的鲜味 用清蒸的做法不易上火 老少皆宜

川芎，是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶;又入血分，下行可达血海。活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。 白芷， 以根入药，有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。主治风寒感冒、头痛、鼻炎、牙痛。赤白带下、痛疖肿毒等症，亦可作香料。 川芎白芷鱼头汤是冬季常见病补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。

肉细嫩下饭：用一句话色香味具全

八月份，正是渤海大头宝鱼最新上市，虽然个头很小，但非常新鲜，熬汤汁炖煮大头宝鱼，把鱼头熬到酥脆香甜可口，全家喜欢，亲们也来试试。

此鱼汤汤汁浓厚，汤鲜味美，真的是好好吃的哦