年夜饭之鸡鸭篇

*离其宗的是：要用一杯米酒，半杯酱油，半杯香油。故曰“三杯鸡”。

用虾油做的这道菜 真的称得上是麻辣鲜香 ！赢得一家人的好评！

鸡肉具有高蛋白低脂肪的特点，且易被人体吸收，有增强体力，强壮身体的作用。 鸡肉不但含脂肪量低，所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虚弱者的理想蛋白质食品。

板栗飘香，为了应对即将到来的寒冬，补补身子是必须的。 中国传统的平民补身方式是吃鸡，尤其以蒸鸡为佳。板栗蒸鸡，美味、营养，是平民大众秋冬进补的佳肴。这道菜讲究的是鲜，李锦记天成一味酱油没有添加剂 ，是鲜味出众的特级产品。

鸭掌含有丰富的胶原蛋白，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳*食品。

特别简单美味的一款鸡翅，调料我只用了李锦记天成一味特级鲜酱油和李锦记旧庄蚝油，因为李锦记一直都是我信赖的调味料品牌。 1888年，李锦记旧庄蚝油首先发明，历经百年的努力和坚持，一直用心制作最好的酱料，调味料产品多达220多款，坚持稳定纯净的高品质、超越标准的美味是李锦记一直以来坚持的理念和目标。

平时吃干锅都是在饭店今天就在家里做了这道麻辣干锅鸡味道还不错自己做可以随意做出自己喜欢的味道

茶余饭后，看下电视，啃啃鸡脚，谈天说地。人生一大乐事也！！大家能够自己制作，简单方便！过程中用到的李锦记的酱油和蒜蓉辣椒酱，特别是那辣椒酱，蒜香浓郁，辣味清新，蒜辣融合协调，更能衬出食材原有的鲜香美味。

超简单的一道家常菜，喜欢的一起哦！

可以提前冻点冰水，煮好的鸡要立刻放到凉水里，冰水里激一下。鸡肉皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。红油也是这道菜的关键，大家可以参考下步骤中红油的做法

每到冬天就可以做酱鸭了，往年都是同事送的，今年嘴馋的早，就自己做起来了，可以蒸熟了吃，也可以做酱鸭泡饭，煲仔饭等

鸭子的香味融入到鲜姜里面，鲜姜又激发了鸭子的香味，香辣适口，下酒佳肴。跟老姜比起来，鲜姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，鲜姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是鸭肉的最佳拍档，于是鲜姜炒鸭便成了夏天餐桌上最受欢迎的大肉菜之一