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毒素是一种可以干预正常生理活动并破坏机体功能的物质，内在毒素如：自由基，胆固醇，脂肪，尿酸，乳酸，水毒和淤血。
外来毒素如：大气污染，蔬菜中的农药残留，汽车尾气，工业废气，化学药品，辐射，食物中的防腐剂，化妆品中超标的重金属，垃圾食品等现代文明带来的毒副作用，病原微生物。
内生之毒：新陈代谢中产生的代谢废物，生气时人体会产生一种酸毒，糖脂肪，蛋白质代谢紊乱所产生的毒素。
其实所谓的“毒”，按照中医的说法就是宿便在肠道内的残留。排毒的方法很多，比如调整饮食多吃粗粮，避免便秘；多运动，帮助肌体促进新陈代谢，使体内的垃圾通过流汗、排便彻底释放；此外，中医按摩也可以帮助排毒。
蔬菜：白菜、油菜、菠菜、蒜苗、韭菜、生菜、香菜、芦笋、苋菜、芥菜、土豆、芋头、洋葱、胡萝卜、莴笋、魔芋、茭白、藕、雪里蕻、牛蒡、青椒、菜花、西兰花、黄花菜、黄瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜、香菇、口蘑、银耳、荠菜、菊花、青萝卜、槐花、娃娃菜、芥蓝、茶树菇、苦菊、鸡腿菇、芦荟、羊肚菌、元蘑、木耳、刺儿菜、卷心菜、彩椒、蒜薹、枸杞菜、榛蘑、豌豆苗、菊花脑、木耳菜、芥兰、乳牛肝菌、红菇、松蘑、牛心菜。
豆类：绿豆芽、豆腐、黄豆、毛豆、青豆、绿豆、黑豆、蚕豆、赤小豆、豆腐丝、花豆、豆腐皮、豌豆粒、豆豉。
药食：香椿、紫苏、穿心莲、罗汉果、金银花、鱼腥草、车前草、何首乌、枸杞子、乌梅、甘草、沙参、冬虫夏草、土三七。
果品类：香蕉、草莓、杏、猕猴桃、柿子、荔枝、石榴、木瓜、无花果、腰果、松子、核桃、芝麻、桂圆、桑葚、金桔、桔子、榛子、杨桃、甘蔗、酸枣、红枣、冬枣、南瓜子、板栗、橙、白果、葵花籽仁、山核桃、干无花果、树莓、金丝小枣、香梨。
